En la provincia de Jujuy , Argentina, se encuentra la Quebrada de Humahuaca, en ella se concentran cerros multicolores únicos. Las fortalezas indígenas, cavernas prehistóricas, arquitecturas y huellas revelan una zona testigo de la evolución humana a través de milenios . De allí que UNESCO la declare como un "Itinerario Cultural de 10.000 años” y un "sistema patrimonial de características excepcionales". La Quebrada de Humahuaca comienza a 39 kilómetros de San Salvador de Jujuy, por la ruta 9, y abarca unos 170 kilómetros de valles y montañas dispuestas de sur a norte. Las sierras presentan distintas tonalidades de acuerdo con los minerales que las conforman.
Ese paisaje se encuentra entre los 2000 y 4000 metros de altura sobre el nivel del
mar, y tiene una franja de 13 kilómetros de ancho regada, en tiempos de deshielo, por el Río Grande. Los paisajes Favoritos son El cerro de los siete colores en Purmamarca, La Paleta del Pintor en Maimara, El Pucara de Tilcara, La iglesia de Uquia, los paisajes y el Yacoraite camino a Huacalera, La ciudad y alrededores de Humahuaca, Yavi , las Salinas Grandes e Iruya. La Quebrada de Humahuaca es la combinación perfecta entre paisaje espectacular y riqueza arqueológica. Al llegar uno se siente que ha entrado realmente al continente americano.En los pueblos que forman parte de la quebrada jujeña, la mayoría de los restaurantes y comedores funcionan en las casas y son atendidos por familias enteras, que se afanan en el preparado de locros, humitas, tamales y cabrito asado, entre otras delicias autóctonas. Los tamales son comidas típicas que tienen maíz y carne de cerdo envueltos en hojas de chala.
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